توضیحات
پیشرفت روز افزون تکنولوژی در صنایع غذایی بر مبنای حفظ بیشتر ارزش غذایی در مواد غذایی بنا شده است در کشورهای پیشرفته دنیا طی دو سال اخیر این تکنولوژی های پیشرفته از پایلوت آزمایشگاه ها و نیمه صنعتی به صنعت منتقل گشته ، این مجموعه دستاوردی از درس فرایند مواد غذایی تکمیلی دانشجویان کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری تهیه و تدوین شده است .و قابل استفاده دانشجویان تحصیلات تکمیلی دکترا ، کارشناسی ارشد صنایع غذایی است امید که مثمر ثمر واقع گردد.
| نویسنده | دکتر رضا اسماعیل زاده کناری |
| ناشر | علم کشاورزی ایران |
| شابک | 9786005410518 |
| موضوع | صنایع غذایی |
| رده‌بندی کتاب | علوم مهندسی (تکنولوژی و علوم کاربردی و مهندسی) |
| قطع | وزیری |
| نوع جلد | شومیز |
| نوع کاغذ | تحریر |
| گروه سنی | بزرگسال |
| تعداد صفحه | 392 |
| وزن | 600 گرم |