توضیحات
کشور ایران به دلیل قرار گرفتن در منطقه جغرافیایی گرم و نیمه خشک از گندم مناسبی برای تولید نان برخوردار نمی باشد ، اما این بدان معنا نیست که نمیتوان نانی سالم و با کیفیت مناسب را تولید ننمود بلکه آنچه موجب تاسف است عدم داشتن نقشه راه صحیح در تولید نان سالم ، عدم وجود دانش و بینش لازم در بین مدیران و مهندسین و تولید کنندگان و عدم ایجاد فرهنگ صحیح مصرف نان در نزد مصرف کنند اشاره کرد.
| نویسنده | مهندس علی ظفری |
| ناشر | علم کشاورزی ایران |
| شابک | 9786006838182 |
| موضوع | صنایع غذایی |
| رده‌بندی کتاب | پزشکی و بهداشت و سلامت (تکنولوژی و علوم کاربردی و مهندسی) |
| قطع | وزیری |
| نوع جلد | شومیز |
| چاپ شده در | ایران |
| نوع کاغذ | تحریر |
| گروه سنی | بزرگسال |
| تعداد صفحه | 416 |
| وزن | 500 گرم |